煎茶水记
煎茶水记
连载中唐代关于评品水质的茶书，张又新撰，1卷，今存。张又新，字孔昭，深州陆泽人，父张荐，曾祖张鷟。傅璇琮主编《唐才子传校笺》卷六详考其生平事历。元和九年(814)状元及第，十二年博学宏词科第一，因其又为京兆解头，时号“张三头”。尝为陇西军宾客，广陵从事，长庆(821～824)中，历官补阙，转祠部员外郎。性倾邪，谄事李逢吉，为之鹰犬，陷害李绅。《全唐诗》卷四八○录绅《趋翰苑遭诬搆四十六韵》，诗自注云:“张又新、苏景修，[李逢吉]朋党也”书中记述茶汤品质与泡水有关:山水、江水、河水、井水的性质不同，会影响茶汤的色香味。对后人启发很大。
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之子也。元和九年进士第一。（案：本传但称元和中及进士高第，知为九年者据此书中所述，知为第一者，据元人所编《氏族大全》称其状元及第也。）历官右补阙。党附李逢吉，为入关十六子之一。逢吉出为山南东道节度使，以又新为行军司马，坐田伾事，贬江州刺史。（案：新、旧唐书皆云汀州刺史，而书中自称刺九江，则为江州无疑以二字形近而讹也。《书录解题》作涪州，则更误矣。）后又夤缘李训，迁刑部郎中，为申州刺史。训死，复坐贬，终於左司郎中。事迹具《新唐书·本传》。其书前列刑部侍郎刘伯刍所品七水，次列陆羽所品二十水。云元和九年初成名时，在荐福寺得於楚僧，本题曰《煮茶记》，乃代宗时湖州刺史李季卿得於陆羽口授。后有叶清臣《述煮茶泉品》一篇，欧阳修《大明水记》一篇，《浮槎山水记》一篇。考《书录解题》载此书，已称《大明水记》载卷...
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